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中国茶业如何走个性化小产区小而美道路滴胶机袁耀发袁耀发

发布时间:2019-10-15 11:32:59

中国茶业如何找回自己一直是茶企,茶专家,茶人需要考虑的问题,茶叶的惨状不言而喻,一直不断有中国七万茶企竟敌不过一家立顿之说,立顿也因此一度成为许多茶企梦寐以求的目标。但在日前举行的中国茶业品牌与文创高峰论坛上,众多茶专家、茶人、茶企提出:就茶产业的条件和特色,以及多元消费的内在需求而言,中国茶业更应走以个性化、小产区为特征的小而美道路。中国茶叶有6000多个品种,每个品种都有鲜明的地域特色、品质特点、历史文化,但随着英国立顿进入中国市场,许多人认为,中国茶叶只有实现规模化、工厂化、标准化生产,才有可能做大做强,迅速走向国际。对此,论坛上诸多茶人提出异议,认为立顿式道路固然可取,但符合中国实情的首选,当属特色鲜明的小产区茶。鲁成银是中国农科院茶科所副所长、国家一级评茶师,他将茶叶产品分为地缘和非地缘两种。前者如西湖龙井等,由于品种、品质、品牌的鲜明特征,虽然产量不高,但特色鲜明;后者如立顿等,系工厂化拼配而成的产品,虽有规模和标准,可以行销全球,但因品质高度趋同,只能满足部分年轻消费者的需求。鲁成银分析认为,中国茶业要走出国门,大而全的工厂化、标准化生产道路绝非主路,中国茶业应当依据自身的资源禀赋,优化资源配置,通过名茶变为名牌,将地缘茶发扬光大。但鲁成银同时指出,大而全和小而美两条道路,不是非此即彼,而是茶叶品牌主体基于内、外部经营环境分析,以及对未来茶叶行业发展趋势预判的基础上,对自身发展路径的一种合理选择,切忌盲目随流。这一观点得到阮浩耕的力挺。作为知名茶文化研究专家,这位75岁的老人,近年来一直呼吁中国茶叶应走小产区道路。他认为:小而美因讲究个性发展,更适合中国茶业规模不大、种类繁多、但特色鲜明的本质特征,而互联网时代的到来,大大缩短了企业与消费者的距离,为这种个性茶提供了渠道和舞台,这样的发展抉择,符合了当代命题,是由多个因素决定的。中国茶业‘低、小、散、弱’是一个现实,但如果中国要成功打造茶企品牌,实现茶业强国,唯一的出路只能是集约化、大规模的工业化生产,那从国情上就难以实现,这将是一个比较遥远的未来。中国茶企的品牌打造和产业做强,是否还可以有一条类似于家庭庄园的特色化、精品化的‘小而强’之路!阮浩耕说。无论是哪条道路,从品牌建设的角度看,关键都在于个性。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云认为,产品是一种客观存在,满足的是物质层面的需求,而品牌是一种主观存在,解决的是消费者精神层面的需求,因此,品牌与消费者生活和文化等偏好有着极大关系,正是这种偏好决定了消费习惯。就此而论,中国茶业必须突出个性塑造,才能实现立于不败之地。‘立顿’尽管是工厂化生产,但针对年轻白领,突出了温暖、时尚、便捷的品牌个性。但中国茶最大的特点,是禀赋资源和历史文化的千姿百态,如果抹杀个性,去适应规模化、工厂化、标准化,那无异于削足适履。胡晓云认为。专家从理论上拨开迷雾,而一些茶企则从实践层面开始探索。来自杭州的初印茶社由一帮80后、90后组建而成,他们发现:许多地方名优茶不乏好的故事、品质和文化内涵,但因长期无人关注,正在走向衰落。由此,他们开始专注于小产区特色茶,首季以寻根龙井为起点,由杭州出发,寻找中国茶最初的印记。初印茶社创始人宋晓春甚至直接喊出了立顿,NO!。他认为,标准化是现代市场发展过程中的必然产物,但并不代表是最美、最自然的。他认为,越是标准化,茶叶就会越失去自然味道,在中国,保留和发扬不同小产区个性而美的茶,才是未来市场消费者品质生活中所需的茶。吴锡端原是中国茶叶流通协会秘书长,或许是钟情于小产区,几年前,他离开协会,来到安徽祥源茶业股份有限公司任职。吴锡端认为,小产区有自然、产制、历史、文化等四大价值,是不可多得的宝贵资源。因此,直接喊出了小产区,祥源茶。如果中国茶业全部做标准化、集约化、工厂化的生产,这是对地方茶种资源和茶文化资源的掠夺和践踏!吴锡端尖锐指出。尽管主办方并无刻意安排,要通过论坛达成某种共识,但众多茶专家、茶企的演讲几乎如出一辙:即以个性化、小产区为标志的小而美模式,可能更符合中国茶业发展的现实需要。有茶业评论家认为,中国茶业一直在摸索,试图找到一条适合自己的发展道路。但多年来盲目崇拜立顿,认为只有规模化、标准化、工厂化生产方式才能救中国,这种观点很值得商讨。这次论坛的意义在于正本清源,找回自己。

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